ร้านบางกอกบี่เฮียง

ร้านขายหมูแผ่นหมูหยอง บางกอกบี่เฮียง เป็นร้านขายหมูแผ่น หมูหยองที่มีสินค้าเด็ดสุดคือหมูแผ่น ร้านนี้มีเริ่มต้นจากรุ่นพ่อซึ่งย้าย มาจากนครปฐม โดยตอนแรกจะตั้งเป็นแผงปิ้งหมูขายอยู่ริมถนน ต่อมาเก็บเงินจนมาเซ้งที่ร้านในปัจจุบันได้เมื่อ ๖๐ ปีที่แล้ว แต่ก่อนร้าน นี้ขายดีมากจนเป็นร้านแรกที่ต้องใช้เครื่องผัดหมูหยอง ลักษณะเป็น กระทะสเตนเลสหมุนได้เอง แต่ก่อนจะผลิตกันสดๆ ที่นี่เลย แต่ปัจจุบันย้ายไปผลิตที่แยกวัดตึก ร้านที่ปิ้งหมูกันสดๆ เดี๋ยวนี้มีอยู่ไม่ กี่ร้าน ร้านเราเป็นร้านเดียวในเยาวราช ร้านที่สาขานี้จะเน้นขายแบบ สำเร็จรูป อยากจำลองดูว่าถ้าต้องไปขึ้นห้างจะอยู่ได้ไหม ปัจจุบันร้าน แต่ละสาขาอยู่ได้ด้วยรายได้ของตัวเอง ร้านสาขานี้รายได้พออยู่ได้ ถึง แม้จะไม่ดีอย่างที่ควรจะเป็น สมัยก่อนตลาดปีระกานี้จะเปิด ๓ เวลา ทั้งเช้า กลางวัน กลางคืน ส่วนกลางคืนเงียบไปนานแล้ว น่าจะเป็นเพราะคนที่เวิ้งฯ เดี๋ยวนี้ไม่ได้ พักอาศัยอยู่ที่นี่เหมือนเมื่อก่อน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนนอกเวิ้งฯ ที่เข้า มาซื้อของประจำแถวนี้ ส่วนร้านที่ขายของคล้ายๆ กันแถวนี้จะมีมากที่ ฝั่งตรงข้ามก็รู้จักกันหมด โดยหลักการขายของร้านคือ “ต้องทำสดๆ ถึงจะขายได้ ผัดสดๆ ปิ้งสดๆ คนไทยชอบเดินชมถึงจะซื้อ” เจ้าของร้านได้กล่าวว่าชอบอยู่ที่เวิ้งฯ เพราะ “ชอบความเอื้อ อาทรและเกื้อหนุนกัน คนที่นี่ถึงแม้จะจำชื่อไม่ได้แต่จะรู้จักหน้า กันหมด ยังผูกพันกันไม่เหมือนที่อื่น”

ที่ตั้งปัจจุบัน